ふわふわパンダ！　

ブログに遊びにきてくださるお茶屋さん
お名前どおり、深蒸し茶専門店の 四代目



メール便で届いた深蒸し茶　『紫宝』
袋に入って玄関のドアノブに掛かっていました。

留守がちな我が家には
手軽なメール便で届くのが嬉しいね





深蒸し茶の茶葉って細かいのね

実は私、お茶淹れが苦手
蒸らす時間の間合いが解らない

時間をかけすぎると渋くなる
早いとお湯の味ばかりで美味しくない

そんなわたしでも、この超深蒸し茶なら
時間をかけずに、調度良い濃さで、
美味しく淹れられるところも嬉しいね




深い緑色
でも渋くないんです。
むしろ甘みを感じます。

ゆらゆらと立ち上る白い湯気
爽やかな香り

1杯のお茶が作ってくれる　
至福のひととき


どちらかというとコーヒー派の私
でも、日本茶もいいものだと
再認識した今朝の朝お茶

2年前に作った味噌が底をつき
今年は、新しくお味噌を仕込みました。



いつも購入する麹屋さんから、お味噌作りセットで購入
これ、簡単なんです。
混ぜるだけです。
これでも手作りっていうのが申し訳ないくらい簡単

でも自分で混ぜて、じっくり育てたお味噌の味は格別です。



これ小麦麹
緑色の粉が・・・
カビみたい



大豆に小麦麹を入れて、混ぜる
緑の粉が舞い上がるぅ～
ぶほっ、ぶほっ！
むせ返りました。



均一になるまで混ぜて
樽にみっちり詰めて出来上がり

麦みそって普通は、大麦を使っているそうです。
小麦麹100％の麦みそはちょっと珍しいかも
真っ黒の味噌ができるらしいです。



続いて米麹味噌を作ります。
真っ白い米麹、きれい



同じく茹で大豆に混ぜ込みます。
均一になるまでよく混ぜる
今年は、8キロ仕込むので、ちょっと大変




大きな樽にみっちり詰め込んで
表面にラップを張って
フタをきっちり締めて出来上がり



あともう一つ、米と麦のミックス麹でお味噌作り
今年のお味噌は、味の番う３種類のお味噌を
ブレンドして味わう予定


米味噌（8kg）　・・・　コメコメクラブ
麦みそ（1kg）　・・・　小麦ちゃん
合わせ味噌(1kg）　・・・　こめむぎ王子
どんな子に育つかな？
楽しみです。



【おまけ】
せっかく麹屋さんからお買いものしたので
これも買ってみました。

米麹に塩とお水を入れて混ぜる
塩麹を作ってみます。



最初は、こんな感じ
味は、当然ですが　塩辛いだけ

これからどんな変化をするのか
ちょっと楽しみです。

ご存じnoieさんの焼きドーナツ
またまたお取り寄せしちゃいました。
プティポワン楽天市場店



今回は、季節の焼きドーナツと甘いドーナツセット
おかずドーナツセット
フルコースで購入

ホントに美味しいの
特におかずドーナツの「イタリアントマト」　がお気に入り


甘くないけど、素っ気ない訳じゃない
ケーキっぽいけど、脂っこくない
1個食べるといい感じの満足感
小腹の空いたときに、おやつ代わりに重宝してます。

冷凍保存できるので、食べたいときに
食べたいだけ解凍して食べられところも便利



最近のマイブームでした。

トミザワ商店の『ポンデケィジョ　ミックス』　で
ポンデケージョ作ってみました。



卵と粉チーズを入れて
簡単に作れるミックス粉です。

作り方は、パッケージの裏側に表示されています。
簡単に言うと
材料を混ぜて、丸めて、焼くだけです。

粘土遊びしてるみたいで面白いな
味は、まぁまぁかな
ホントのポンデケージョを食べたことないからなぁ
比較はできないのでした。



気が付くと、本日　9000nice戴きました
皆さま、本当にどうもありがとうございます。

庭のミニ菜園に植えたキュウリ
裏側に育っていたヤツを見逃していたら
こんなに育ってしまいました
隣のキュウリは、ミニキュウリではなくて
普通サイズのキュウリなのです。



超ビックサイズ
こんなに大きくなっちゃうんですね。
知らなかった～
720gありました。
ちなみに、隣の小さいキュウリは、90g程度です。




私の腕より太いです(笑)

大阪　おもてなし料理教室　Kitchen noie　でご存じ
noie先生がオープンした焼きドーナツのお店『プティポワン』

この夏限定のフランボワーズとハニージンジャードーナツを
試食させていただきました。



昨年の夏、大阪出張の際にnoie先生のお教室に お世話になりました。

「新作のドーナツ送ったよ」　noie先生からのメール
楽しみに待ってました。
翌日に、こんなかわいいパッケージで到着




フランボワーズの焼きドーナツどんなだろう？
わくわくしながら、袋を開けます。
壊れないように、1個づつ大切にパッケージに入ってます。





さっそく試食
ドーナツって呼ぶより、フランス菓子と呼びたいような
しっとりフワフワとして繊細な感じのドーナツです。


フランボワーズは、自家製コンフィチュールが入って、
贅沢にフランボワーズパウダーがまぶしてあります。
香りが素敵！
色もかわいい
そして、味はもちろん文句なしの美味しさ　

ハニージンジャーも、自家製の生姜のハチミツ煮を
たっぷり混ぜ込んで、シャリシャリした食感も楽しいドーナツ
生姜効果で、夏バテも吹き飛んでしまいますね。

相方には、ハニージンジャーが大好評でした。
男性にも受け入れられる味なのですね。



どちらも、noie先生のお人柄と同じ
ふんわりと優しい美味しさです。

油で揚げていないので、とってもヘルシー


季節の限定セットは、8月末までです。
興味のある方は、こちらから
　↓　↓　↓
プティポワン　オンラインショップ　はこちら

緑のカーテンを作ろうと思って植えた　ゴーヤ　
プランター植えなので、成長が鈍い
でも、こんなかわいいお花をいっぱいつけています。




実も大きくなり始めました。
地植えと違って小さいねぇー
手のひらサイズのミニゴーヤちゃん
でも、かわいいわ



こちらは、マイクロトマト　
ミニトマトより、更に小さいの



比較物がないと、サイズが解らないので
こんな感じ


このマイクロトマト、実はこんな小さいのに、
幹と枝は、ものすごい勢いで大きくなります。
１本しか植えてないのに、プランターいっぱいに広がり
高さも１．５ｍくらいあります
育ちの遅いゴーヤより、緑のカーテンになるかも



地植えの中玉トマトも、大きくなりました。
１枝に10個の実が付いて重そうです。
枝が折れないか心配



ミニトマトの「愛子ちゃん」
中玉トマトが大きくなりすぎて、
日蔭になってしまったせいか
もやしっ子に育ちました。



我が家の成長株
きゅうり君
モンスターのごとく成長して、周囲の野菜がすべて日陰になってしまいました。
そのかわり、食べきれないくらいの収穫量
ご近所、会社の友人
手当たり次第配りまくってます。


採れたての野菜は、青臭くて濃厚な味がして
丹精込めて？　育てたせいか
買ってくる野菜より美味しく感じます。

自宅のミニ菜園で、スナップエンドウの収穫が真っ盛り
初めて植えてみたのですが、
白いスイトピーのような花がつくんですね
小さなサヤがたくさんついています。




２～３日おきに、ボール一杯くらい収穫できます。
ちょっと種をまきすぎました。
食べきれないので、お友達のみなさんに
ちょびっとづつお裾分け


美味しかったよって言ってもらえると
嬉しいですよね

ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいました。
3月のあの日以来、時間の感覚がなくなっていましたが
なんとかリセットできた感じです。

旅行から帰って、お茶屋　かずさん　が送ってくれた
美味しい新茶を戴きながら、のどかな時間を過ごしました。


芽ぶき始めのやわ芽を名匠の手により大切に仕上げられた新茶。
『天の春』　です。


かずさんのブログで紹介していたお茶碗　
『蛍透かし』
一目惚れしてしまいまい、お茶と一緒に送ってもらいました。

春の日差しが、メダカの透かし越しに
新茶の緑に溶け込んで
日差しを一緒に戴いているような
すてきなカップです。

お茶だけでなく、紅茶、コーヒー
何にでも合わせ易い
斬新なデザインがお気に入りです。

年に何度かお世話になってる三宅島の民宿の船長から
こんなにたくさん金目鯛を戴きました。



採れたてピチピチ
写真映り悪くて目が死んでますが、
実物はきれいに澄んだ目をしてます。



とりあえずウロコと内臓を取って
お刺身用、
煮魚用、
アクアパァツァ用、
塩焼き用

それぞれ下拵えしても、まだまだありまーす



そこで、一番小さい２匹で干物作りに挑戦です。

ネットで調べてみると、５％くらいの塩水に漬けてから
風通しの良いところで干せばいいらしい。

500ｃｃの水に25gの塩を溶かし、２０分漬けこみました。



干物を干すカゴなんて持ってないので
三角コーナー用ネットに魚を入れて



小物の洗濯物干しに挟んで吊るして
カラスと猫がいたずらできない場所に半日ちょっと
干してみました。



表面が乾いて、干物っぽい匂いがして
それっぽくなりました。



お刺身で食べられるくらい新鮮ですから、
軽目に焼いて戴きました。


旨みが凝縮されて、ふんわりしていて
市販の干物と全然違う！
めっちゃ美味し～い、


やってみたら、干物作りって意外と簡単でした。
もう少し塩気があっても良かったかな？
次は、漬けこみ10分伸ばしてみようっと


これからは、安くていい魚を売っていたら、
迷わず干物用にゲットですね。