So-net無料ブログ作成
検索選択

自家製醤油できました [食材・食べ物の話]

今から2年前の2月に
自家製醤油を仕込みました。
って言っても、もう誰も
覚えていらっしゃいませんよね(^^;)

普通は、半年から1年程度で
完成するらしいのですが
なぜか勘違いしてしまい
2年間の長期熟成(^^;)


仕込み時の記事はこちら


二度の引っ越し
暑い夏、梅雨時期のカビも
無事に乗り越えて
やっと生醤油が絞れました♪


IMG_20170117_150031.jpg
コーヒー用のドリッパーを使い
ゆっくり絞っていきます。

滴る生醤油の芳醇な香りが
部屋中に広がります。

途中で小さな漬物用の重りを載せて
圧をかけて絞ってみましたが
長い熟成期間で目減りして
当初の予定の300ccには届かず
200cc程度しか絞れませんでした。

IMG_20170117_150100.jpg
生醤油の香りが食欲をそそります
これだけでご飯食べられるかも

僅かな量なので火入れをせずに
このまま生醤油で楽しむことにしました。

搾りかすのもろみも絶品ですよ~♪
nice!(23)  コメント(14) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 23

コメント 14

ami

きっとおいしいと思います
大切に楽しみたいですね
by ami (2017-01-19 10:24) 

kotobukimaru

見ていて(読んでいて)お腹が鳴りました。
お醤油まで手作り、凄い!
by kotobukimaru (2017-01-19 15:14) 

nachic

手作りのお醤油!!!しかも長期熟成?
絶対美味しいに違いありませんね。
もろきゅう、食べたい!
by nachic (2017-01-20 01:09) 

りえぽん

手作りのお醤油!!
おいしそーっ♡
香りもごちそうになりますね( *´艸`)
by りえぽん (2017-01-20 10:23) 

luces

醤油も手作り出来るんですね
濃厚な感じがします
by luces (2017-01-21 22:30) 

みち

お醤油も手作り出来ちゃうんですね!
美味しいでしょうね~。
by みち (2017-01-21 23:03) 

nicolas

これはすごい~!
これこそスローライフのスローフードですね~
絶対美味しいお醤油、何に使おうか迷っちゃいそうですね。
by nicolas (2017-01-24 20:43) 

YOU

◆ami さま
少しだけなので、あっという間に
なくなっちゃいました
また作ってみたいです
by YOU (2017-01-27 23:37) 

YOU

◆kotobukimaru さま
手作りと言っても
たまに混ぜるだけ
簡単なんですよ~♪


by YOU (2017-01-27 23:43) 

YOU

◆nachic さま
ほのかな甘味があって
マイルドなお醤油でした
モロキュー美味しかったです
by YOU (2017-01-27 23:46) 

YOU

◆りえぽん さま
とっても香りが良くて
このお醤油をちょっとかけると
料理が一味変わります♪
by YOU (2017-01-27 23:51) 

YOU

◆luces さま
材料を混ぜるだけのセットなので
簡単に楽しめますよ~♪
by YOU (2017-01-27 23:53) 

YOU

◆みち さま
簡単に醤油作りが楽しめる
セットになっているので
お勧めです。
もし見掛けたらお試しください
by YOU (2017-01-27 23:55) 

YOU

◆nicolas さま
冷や奴とほうれん草のおひたしに
ちょっと垂らして楽しみました。
甘味があって美味しいです。
by YOU (2017-01-27 23:57) 

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。