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自家製酵母のパン教室 ロゼッタ [自家製酵母のパン作り]

自家製酵母のパン教室 Espoir3n
今月のミックス酵母は
チョコレート酵母の『ロゼッタ』
加水の少ないイタリアのパン


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ロゼッタ型を使って、
バラの花のような可愛い成型

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皮の薄いバケットのような食感
でも、バケットよりもっともっと軽い


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ニョッキとナスにお肉を詰めて
焼いたトマトソースの料理と頂きます。
季節の野菜のマリネもカクテルグラスに
おしゃれに盛付け♪

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頂きまーす。
どんな料理にもあいそうな
軽い食感のパンです。



ーーー これより翌日 ーーー

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教室でコネて持ち帰った生地は
スケジュールの都合で
冷蔵庫でゆっくり発酵
翌日夜に焼き上げました。


IMG_20160927_084749.jpg
ロゼッタ型がないので
自作してみました。
中心の円はコルネ型
まぁまぁ雰囲気は出せたかな?!

珍しい作り方なので
ちょっと苦労しましたが
薄皮がパリっと
中はもっちり
美味しくできました。(^_^)b


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コメント 6

おふう♪

かわいらしいパンですね~。
型を自作するなんて、さすが!です。

by おふう♪ (2016-09-27 23:47) 

luckystream

YOUさんの型の方が
模様がしっかり出ていて可愛いですね。
by luckystream (2016-09-28 18:15) 

nicolas

えー、ロゼッタ型って自作できるんですか?!
これ素材は何でしょう?
イタリアで食べたロゼッタ型のパンは、もっさりしてたんですが、
こっちのほうが美味しそうですよー
by nicolas (2016-10-03 16:25) 

YOU

◆おふう♪さま
ありがとうございます。
見た目の可愛いお食事パンって
ちょっと珍しいですよね♪
by YOU (2016-10-07 20:02) 

YOU

◆lucky streamさま
ありがとうございます!!!
褒められると木に登っちゃいます(笑)
by YOU (2016-10-07 20:04) 

YOU

◆nicolas さま
素材はポリプロピレンだと
思います。
カイザーゼンメルの型を使って
中心をハサミとカッターで
くり抜く感じで外してみました。
ちょっと硬いけどなんとか
カットできましたよ
by YOU (2016-10-07 20:07) 

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