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ブドウの酵母でレーズンマフィン [自家製酵母のパン作り]

大きな干しブドウ、たくさん戴いたので
まだまだあります。
赤ワインに漬けた大きなブドウのパンをもう1種類

20120115-0.jpg
『レーズンマフィン』
フワフワのイングリッシュマフィンに
ぷくっと大粒のレーズンがたっぷり


20120115-1.jpg
コーンミールを入れたフワフワの生地に
レーズンの赤ワイン漬けを入れます。


20120115-2.jpg
それにしてもデカイ
数粒入れただけで、この存在感



20120115-4.jpg
丸めて、セルクルに入れて二次発酵に進みます。


20120115-3.jpg
天板に挟んで二次発酵
型の8割くらいまで膨らみました。



20120115-5.jpg
190度のオーブンで17分焼いて出来上がり


20120115-6.jpg
カットしたら内側は、こんな感じですよ
レーズンが大きすぎて邪魔なくらい(笑)


20120115-7.jpg
粒マスタードを塗ったマフィンに
野菜と生ハムを挟んで
美味しい朝ごはん
『戴きまぁーす』


美味しいドリップコーヒーと一緒に
休日の朝ののんびり朝ごはんにぴったり[るんるん]



酵母のパンが、こんな風に
フワフワに焼けるととっても嬉しい。
美味しいパンが焼けるだけで、とっても幸せ。[わーい(嬉しい顔)]

ホントに単純です、私(笑)
nice!(27)  コメント(14) 
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コメント 14

hirochiki

いただいた干しぶどうが大活躍ですね。
ラストのパンは、立派なごちそうだと思います!
リッチな休日の朝ごはんですね。
by hirochiki (2012-01-17 06:09) 

こまっち

こんな朝食だと朝からテンションUPですね。
by こまっち (2012-01-17 10:28) 

φ(・ω・)かきかき

本当に大きいレーズンですね♪
断面見たらよだれが・・・( *´艸`)
by φ(・ω・)かきかき (2012-01-17 20:56) 

淳司

やっぱり・・・
邪魔だったんだ(笑)!
そんな単純なYOUさんが・・・(^^)b
by 淳司 (2012-01-18 01:08) 

nachic

美味しそうなマフィン♪
はみ出した生ハムが、リッチですね!
by nachic (2012-01-19 07:21) 

ami

たっぷりはみ出たお肉が。。。いえ生ハムが贅沢!!
自家製酵母でふんわり焼けたらそりゃぁ 嬉しいです。
by ami (2012-01-19 13:28) 

YOU

◆hirochiki さま
休日だけじゃなくて、お仕事の日に
こんな朝ごはんが食べられたら
元気モリモリになりそうですが、
・・・そんな時間はないですね(笑)
by YOU (2012-01-20 07:29) 

みち

ふわふわマフィン美味しいでしょうね~。
更にりっぱなレーズン入り!
こんな時間に食べたくなりました♪
by みち (2012-01-21 23:44) 

YOU

◆こまっち さま
朝ごはんは元気の源ですよね~♪
by YOU (2012-01-22 09:35) 

YOU

◆φ(・ω・)かきかき さま
このレーズンは、小さいレーズンより、
甘みが控え目で優しい味なんです。
美味しくて、つまみ食いが
止まらなくなっちゃいます。(笑)
by YOU (2012-01-22 09:40) 

YOU

◆淳司 さま
いえいえ
邪魔なくらいが嬉しいんです~(^^
by YOU (2012-01-22 09:42) 

YOU

◆nachic さま
うふふ
お正月の残り物ですが、パルマなんです。
美味しかった~(^^
by YOU (2012-01-22 09:43) 

YOU

◆ami さま
『はみ出た肉』 
冷汗がでそうなフレーズ(笑)
人間はNGですが、食べるものは
はみ出た方が嬉しいですよね(^^)/
by YOU (2012-01-22 09:45) 

YOU

◆みち さま
真夜中の間食ですね(笑)
でも、夜食にもいいかも~♪
by YOU (2012-01-22 09:46) 

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