大きなブドウパン [自家製酵母のパン作り]

干しブドウを戴きました。
こんなに大きな干しブドウ見たことない
そのまま食べるのもいいのですが
赤ワインとラム酒をブレンドして漬けてみました。

水分を吸って、更に大きな干しブドウ
パンパンに膨らんでます。

ブドウ酵母で作った食パン生地に
この大きな干しブドウとカボチャの種を入れてみます。
カボチャの種と比べると、干しブドウの大きさが
よく解りますね~

7センチのスクエア型に入れて焼いてみます。
初めて使うので生地量がわかりません。
迷ったのですが、とりあえず 110gにしてみました。

周りにもカボチャの種を漬けて
二次発酵で型の8分目くらいまで
膨らませて、蓋をして200度で
19分焼きました。

焼き上がり
型を2個しか持ってないので、
1個は丸めただけ
二次発酵が短かったにか、生地t量が少ないのか
キレイなスクエアにならなかった。
少しでも四角っぽくなるように
裏返して冷ましてます。

ぼろ隠しで、粉糖でお化粧してみました。
『大きなブドウパン』
パンが大きいのではなくて、
ブドウが大きいのでした。
7センチの小さいスクエア型
かわいいパンが焼けますね。
今回の反省点を生かして
もう一回挑戦してみます。









おぉ!たしかにこれは大きな干しぶどうですね!
by お茶屋 (2012-01-13 10:11)
タイトルを見た時はレーズンパンかと思いきや、かぼちゃの種まで入っているのですね。
私には、ケーキのように見えてしまいます!
by hirochiki (2012-01-13 12:38)
巨峰の干しぶどう?
カボチャの種って、こりこりして、大好きです♪
by nachic (2012-01-13 13:05)
YOUさん、久しぶりにブログにお邪魔しています。
(私が冬眠している間も)相変わらず、精力的にパンを作っていらっしゃっていて、なんだか感動しました・・・
そして なにより ますます美味しそうです*^^*
引っ越し先のブログに来てくださり、ありがとうございます♪
YOUさんの明るいコメントを頂くと、本当にうれしいです♪
まだまだ私もエンジン全開!とまではいきませんが、
春に向かって マイペースで歩いていきたいと思います。
よかったらまた交流してくださいね。
私もちょくちょく覗きに来まーーす☆
by musashi (2012-01-13 20:31)
こんばんは(^_^)
赤ワインとラム酒に漬けたブドウは香りも良さそう♪
大きなブドウパンとっても美味しそうです(*^_^*)
by プースケ (2012-01-13 20:34)
本当に大きな干しぶどう。食べ応えがありますね(^^)
by 母ちゃん (2012-01-13 21:00)
いやいや・・・
パンはこれくらいの方が美味しいですよ!
それにしても・・・
こんな大きなレーズン。
私も使った事がありません(@@)b
by 淳司 (2012-01-14 01:39)
本当だ、とっても大きな干しぶどうですね!!
食べてみたい~~。
7cmスクエア、可愛くやけましたね。
by ami (2012-01-14 10:54)
◆お茶屋さま
すみません。
お返事遅れました(^^;
大きな干しブドウ、珍しいですよね~
by YOU (2012-01-22 15:18)
◆mhirochiki さま
カボチャの種は、おまけだったのですが
これがなかなかいい感じ
香ばしさとポリポリ食感が楽しいんです♪
by YOU (2012-01-22 15:19)
◆nachic さま
大きいでしょ~
やっぱり巨峰でしょうかねぇ?
味は、割とさっぱりしてます
by YOU (2012-01-22 15:20)
◆musashi さま
いろいろあって大変だったのですね
でも、また再会できて良かったです。
お元気でなによりでした!
また来てくださいね♪
by YOU (2012-01-22 15:27)
◆プースケさま
ラム酒漬けレーズンはよくありますが
赤ワインはちょっとないですよね
自家製ならではのお楽しみです。
ワインの渋みで、大人な感じになりました。
by YOU (2012-01-22 15:28)
◆母ちゃん さま
レーズン自体の味がさっぱりしてたので
ラム酒漬けにすると、レーズンの味が
弱くなってしまうんです。
赤ワインも余っていたので調度良かったです♪
by YOU (2012-01-22 15:30)
◆淳司さま
大きなレーズン味も大味ですが
しつこくなくて、逆に遣い易いかったです♪
by YOU (2012-01-22 15:32)
◆ami さま
新しい型を使う時って、生地量に悩みませんか?
今回は、イマイチな仕上がりだったので
次回リベンジします!
by YOU (2012-01-22 15:33)