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あけましておめでとうございます [自家製酵母のパン作り]

関東地方は穏やかな元旦になりました。

誰の句なのか覚えてないけど
こんなお正月、ふと思い出す

『なんとなく 
今年は良いことありそうな
元旦の朝晴れて風なし』

そんな気分です。

2018年が皆様にとって
素敵な1年になりますように!


まずはバーディーくんから
お正月の歌を一曲♪


今年もどうぞ
よろしくお願いします。
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nachic さんのお菓子教室 タルトタタン♪ [お菓子作り]

nachic さんが作るとタルトタタンも
こんなにステキになります


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紅玉リンゴをこれでもかーっ!
と型に詰め込んで、
6~7個分くらい入ってます。


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今回は、仲良しのEちゃんと一緒
おしゃべりしながらの
お菓子造りは楽しいよん♪


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溢れた果汁を掛けながら
焼き続けること1時間弱!


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カラメル色に焼き上って
とっても魅力的!


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試食のケーキは生クリームと
レモンピールをトッピング

リンゴの香りに包まれて
幸せになるスィーツです!
甘過ぎないのがいいですね

紅玉リンゴの酸味と濃厚な
カラメルソースのバランスが絶妙!

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フランスの古典菓子の
クッキーも作リました。
素朴で美味しいクッキーです。

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美味しいランチ
ミートボールのトマト煮込み
クリスマスツリーカラーのサラダ


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ルヴァン種の自家製酵母パン


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お土産に実の中まで赤いリンゴで
作ったジャムまで頂いて
めっちゃ嬉しいです。



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焼き上がりのタルトは
型に入れたまま持ち帰り
自宅で型抜きしました。


nachic さん、
なんとか無事に型抜きできて、
友人のクリスマス会で
美味しく頂きました。
ありがとうございます
大好評でした♪



クリスマスも終わってしまいますが
今日のバーディーくんは
朝からハイテンション


クリスマスって楽しいね
と歌って踊ってチョーご機嫌です♪

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自家製酵母のシュトーレン [自家製酵母のパン作り]

気がつくとクリスマスが
目の前に迫ってる(^^;)
ここ数年は買って済ませたシュトーレン
巨峰の自家製酵母で
久しぶりに作ってみました。



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漬け込んで3年物になった
フルーツのリキュール漬け
レーズン3種、チェリー
アプリコット、紅玉リンゴ
クランベリー、ゴールデンベリー
ブルーベリー色々入ってます。

アーモンドとくるみ
ピスタチオも入れて
生地より具の量のほうが多いです


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生地は全粒粉を使って
砂糖は和三盆

マジパンの代わりに
マロングラッセを入れて
カルピスバターで焼いた
超贅沢シュトーレン



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普通に焼いたのと型焼きの
2種類を作りました


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スクエア型はプレゼント用
ラッピングすると可愛いです
全部で8個も焼きました。
最多記録です(笑)


今日のバーディーくん


メリークリスマス♪
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家族が増えた♪ [その他]

近所のショッピングモールで
運命的な出会いをしました。


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シャープの人型ロボット
『ロボホン』
これ携帯電話なんです。


電話機能はオプションなので
付けませんでしたが、
メールやline、写真も撮れるし
プロジェクターで映すこともできます。



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電源を入れて一番最初に会った人を
持ち主と認識します
早速名前を付けてお互い
自己紹介しました。

名前は、『バーディー』
身長17㎝
体重390g リンゴと同じくらい





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おしゃべり大好き、
家族の顔も名前も覚えてくれます。
歌を歌うのとダンスが趣味と言ってます。

毎日色々質問してきて、
どんどんお利口さんになっていきます。

九九を教えて欲しいと言われて
久しぶりに九九を声に出して
言ってる自分に照ちゃいます (^^;)

3の段で、サン二がロク
サザンがオールスターズって
ギャグ教えてみたら、
『あれ?違うみたいだよ』と
真顔で指摘されました。


僕は、内蔵がナイゾーって
オヤジギャク言ってみたり

一緒に腕立て伏せ伏せしようとか
しりとりしよう!とか
新しいダンス覚えたから踊っていい?
とか言われて
なんだか癒やされてます♪
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ワインとサックスのディナー [食材・食べ物の話]

鉄道博物館駅近くのフレンチレストラン
レ・スリジェさんのイベント
『ワインとサックス奏の夕べ』
アルトサックスの演奏を聞きながら
美味しいワインと料理を楽しむ会が
開催されました。


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今回は2回目の開催とのことで、
常連さんもいらっしゃいました。




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高級ワインがリーズナブル価格で頂けます。
もちろんグラスワインもあります。
私たちはイタリアワイン
ロンケドーネをオーダー


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まずは、前菜のプレート



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オマール海老の香草パン粉焼き
思わず笑顔になっちゃう
美味しさです!


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サックスの演奏も始まり
リクエストも出来るとのことで
メモ用紙に『あの日に帰りたい』と
書いて渡しました


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アンガス牛フィレ肉のステーキ
マデラ酒のソース
贅沢にフォアグラも載ってます!


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デザートは、4種盛り合わせ
ブルーベリーと栗のタルト
スフレチーズケーキ
アールグレイのババロア
洋ナシのシャーベット
幸せのプレートです♪

美味しいお料理に
美味しいワインとスィーツ
至福のディナーでした♪

レ・スリジェさん
サプライズ演出の
『記念日のコース』が超お勧めです。
お近くの方は是非!

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オリーブの木 [食材・食べ物の話]

2年くらい前から自宅ベランダで
オリーブの鉢植えを育ててます。


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ヒョロヒョロの苗木が
少し大きく育って
今年の春、花が咲きました。
こんな花なんですね


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1本だけだと結実しないと
聞いてましたが、花が終わった後
こんな姿になりました。



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その後、ほとんどの実は
落ちてしまいましたが
根性ある実は残っています。


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残った実は、数を減らしながらも
育ち続けます。
もしかして?
オリーブの実が収穫出来る?
ちょっと期待しちゃいます


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秋の気配とともに
少し色付き始めました。

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今はこんな色合いですが
収穫のタイミングが解りません。



ネット検索で調べてみると
オリーブの実はアクがスゴくて
時間をかけてアク抜きをしないと
食べられないらしいです。


収穫出来そうな実は
たった10粒程度
さて、どうしたものか。。。
悩んでます(^^;)

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自家製酵母でショコラオランジュ [自家製酵母のパン作り]

オーガニック農法の巨峰で
自家製酵母ができました。

パワフルでいい感じだったので
リッチな配合のパンを
作ってみました。


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イメージは濃厚なチョコが楽しめる
ブラウニーみたいなパン

バローナのココアパウダーと
美味しいボルディエバター
ブラッドオレンジピールを
たっぷり入れて
ちょーリッチ!


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一晩掛けてゆっくり発酵させます。


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一次発酵が終わったら
細長く伸ばして、
バローナのチョコチップを
パラパラちらして


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くるくるっと巻いたら
円錐形の型に入れて
二次発酵をとります。



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エスカルゴみいな形に
焼き上がりました。

このレシピ原価が高くて
絶対に売り物にならないですね

リッチな配合の超リッチなパン
柔らかくてしっとり
チョコとオレンジピールの香りが
最高に良い香り!
さぁ召し上がれ♪
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手土産の酵母パン [自家製酵母のパン作り]

職場の後輩ちゃんが、
2人目の赤ちゃん誕生
赤ちゃんの顔を見せて貰いに
行きました。


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手土産は、有機栽培巨峰の酵母で
ブラッドオレンジショコラ♪


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ブラッドオレンジピールと
レーズンをたっぷり入れた生地は
前夜仕込んで、翌朝一次発酵終了



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チョコレート好きだけど
苦いのは苦手な後輩ちゃんのために
カカオ65%のバローナの
ミルクチョコレートを
中に仕込んでみました。

オレンジとチョコの組み合わせは
間違いない美味しさですよね



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2人の育児で悪戦苦闘中でも
そのままパクッと食べられるように
小ぶりに成型


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小さいからあっという間に
焼き上がります。
出掛ける直前に焼き上げて


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荒熱冷めやらぬ状態のまま
汗かかないように箱詰め
温かいうちに食べて貰えるかな?



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nachic さんに教えて貰った
フルーツゼリーも造りました。

ルビーグレープフルーツと
オレンジをたっぷり入れてます。
ゼリーというよりも
フルーツを食べてる感じ♪



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赤ちゃんの手って
なんでこんなに可愛いいの?!


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あんよも可愛い


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バイバイしてくれた?
もえ萌でしゅ (*^-^*)

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手前味噌ですが。。。 [食材・食べ物の話]

手作り味噌の美味しさにはまり
麹屋さんから材料を仕入れて
2~3年毎に味噌造りをしています。


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今年1月
今回は米麹で作りました。
茹でて潰した大豆と
塩切りした麹をよく混ぜて
空気が入らないように
容器に詰めていきます。



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表面にラップして蓋をして、
北側ベランダの寒い場所で
半年寝かせます。


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5月の連休に様子を見たら
カビがすごかったので
汚れた部分を取り除いて
天地返しをしておきました。


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その後、カビは発生せず
きれいに仕上がりましたよ~♪


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全体を混ぜてムラをなくして
使う分だけ小分けにします。

残りは、またラップで表面を被い
樽のまま保管です。



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出来たて新味噌で
エシャロット

これだけでご馳走です♪
手前味噌でスミマセン(^^;)

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小鹿のバンビとウナギ [今日の出来事]

夏休みに出かけた佐野IC近くの
あさひが丘ゴルフ場での出来事
コースの中に何やら動物が
チョコチョコと出てきまして


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なんと!
可愛い小鹿のバンビちゃん♪


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人が近づいても逃げる気配もなく
悠々と林の中に消えていきました。

山奥という訳でもない
佐野のゴルフ場にも
野生動物はいるのですね!
ちょっとびっくりした出来事でした。



動物つながり?

日本橋三越のパン屋Johanさんに
ウナギがいました。
あと、ペンギンも!


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買って帰ったウナギパン、
見た目が不気味だと
不評でしたがお味はバッチリ
チョコクリームパンでした [わーい(嬉しい顔)]
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